OUPS, me voilà sortie de ce lit je viens donc à petits pas prendre de VOS nouvelles et reprendre nos échanges habituels....dur dur plusieurs jours sans PC....mes ami(e)s voilà donc les recettes....
.....pour l'apéro ou en amuse-bouche
VERRINES DE ROQUETTE A L'ITALIENNE
pour 8 pers.
Ing: - 150 g de roquette en sachet - 1 morceau de parmesan de 100 g - 100 g de noisettes - 100 g de tomates séchées -2 c à s d'huile de noix ou de noisette - 2 c à s d'huile de tournesol - 2 c à s de vinaigre balsamique - sel et poivre
- chauffez une poêle et faites dorer les noisettes environ 2' sans ajouter de matière grasse, laissez les refroidir puis hachez
- émincez les tomates séchées et coupez le parmesan en copeaux
- dans un saladier, émulsionnez les 2 huiles et le vinaigre, salez et poivrez
- ajoutez la roquette, les tomates, mélangez
- remplissez 8 verrines en ajoutant au fur et à mesures les noisettes et les copeaux pour faire joli...
PALMIERS APÉRITIFS
pour 6 pers.
Ing. - 1 rouleau de pâte feuilletée ( je prends un paquet de feuilles carrées de pâte feuilletée )- 1 c à s de tapenade - 1 c à s de pesto - 1 c à s de pesto rouge - 10g de mimolette râpée
-découpez, dans la pâte feuilletée, le plus grand carré possible, puis découpez en 4 carrés identiques
- tartinez un carré de tapenade, un autre de pesto, un 3° de pesto rouge et parsemez le dernier de mimolette râpée
- roulez le bord d'un carré jusqu'à sa moitié, puis procédez de même avec le bord opposé: vous obtiendrez ainsi un double rouleau, qui coupé en tranches, formera un palmier
- procédez de même avec les autres ingrédients, puis enveloppez vos doubles rouleaux de papier film et mettez au congélateur 30'
- déballez ensuite vos rouleaux et coupez-les en tranches de 5mm d'épaisseur environ
- déposez vos palmiers sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé
- faites cuire les palmiers apéritifs 10 à 15' à 180°: ils devront être joliment dorés
Vous pouvez déjà en préparer et les sortir au moment de l'apéro....
à demain.....